L’étude de SanTé sur l’Environnement, la Biosurveillance, l’Activité physique et la Nutrition 2014-2016.

Le Programme national nutrition santé (PNNS) a souhaité en 2011 la reconduction de l’Étude nationale nutrition santé (ENNS-2006) afin de disposer de données fiables d’évolution de la situation en matière de surveillance nutritionnelle. C’est dans ce cadre que Santé publique France a mis en place l’Étude de SanTé sur l’Environnement, la Biosurveillance, l’Activité physique et la Nutrition (étude Esteban) pour répondre à des objectifs de biosurveillance, de surveillance des maladies chroniques et de surveillance nutritionnelle (alimentation, activité physique et marqueur de l’état nutritionnel). L’Esen (Equipe de surveillance et d’épidémiologie nutritionnelle) a été chargée de l’analyse du volet Nutrition de cette étude et de sa mise en perspective avec les résultats de l’étude ENNS.

Esteban a été réalisée sur un échantillon d’enfants de 6 à 17 ans et d’adultes de 18 à 74 ans résidant en France métropolitaine. Suite à un tirage au sort selon un plan de sondage a 3 degrés, l’inclusion des sujets s’est déroulée d’avril 2014 à mars 2016 pour tenir compte de la saisonnalité de l’alimentation et des expositions éventuelles. La collecte de données comportait des questionnaires sociodémographiques, comportementaux et environnementaux, des recueils alimentaires et un examen de santé avec mesures anthropométriques et prélèvement biologiques. Ainsi, l’enquête alimentaire a été réalisée chez 1 281 enfants et 2 835 adultes. L’examen de santé a quant à lui été réalisé chez 1 104 enfants et 2 503 adultes.